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DIY廚房韓式烤肉爐

烤雞∼

烤牛∼

已用了20多次,還蠻不錯用
於是寫下這篇廚房DIY烤肉爐的材料和作法,好東西當然要和好朋友分享
現有家中廚房設備:
1.瓦斯爐
2.抽煙機

需另外準備購買的器材:
1.瓦斯爐鋁箔墊∼約35元(一包10張)「超市、家庭五金行有賣」
2.不鏽鋼蒸架∼約65元「超市、家庭五金行都有賣」
3.火山石∼約100~200元(只需用到一半)「特力屋、烤肉專門店有賣」
4.4個空飲料罐∼0元
5.鋁箔∼約45元「超市、家庭五金行有賣」
6.不鏽鋼烤肉網∼約100∼200元「超市、家庭五金行有賣」
7.刷子、棉麻手套、不鏽鋼夾、噴水器∼約150元「超市、家庭五金行有賣」
合計需花費約360∼695元
如已有烤肉架等烤肉器具的更只需花165元,買不鏽鋼蒸架火山石就可!

DIYの廚房烤肉爐步驟:

1.在瓦斯爐上鋪上一層鋁薄,爐口及通氣口剪開(通風口勿遮),這樣用完後比較好整理爐子

也可買市面上已做好的瓦斯爐鋁箔來用!

2.再爐架上放上不鏽鋼蒸架,切記要用高腳爐架(勿用低的,以免烤肉時爐子過熱危險

3.在不蚼頠]架上放上火山石,盡量鋪滿不要有空隙,可防烤的時後油滴進爐子

4.在4個角落擺上裝了水的飲料罐當烤肉網支架(建議用鐵罐會比鋁罐的好)

注意:飲料罐,切記要裝水!

5.為了要熱度平均及省瓦斯,可剪160公分長鋁箔,再折成跟飲料罐差不多的高度

之後順著裝水的飲料罐用折好的鋁箔將4邊圍起。 (燒烤的量不多,這步驟可省去不用)

6.再放上不鏽鋼烤肉網就完成好用的廚房烤肉爐

7.如果常烤,可考慮用這種不鏽鋼夾式烤肉網

8.刷子、棉麻手套、不鏽鋼夾、噴水器也是必備的

9.各種調味料及醬料,就看個人喜好囉

10.排油煙機是一定要開的啦!

必要時窗戶全開保持絕佳空氣流通,免得屋內烤肉味久久散不掉

11.烤時建議用中小火烤就可有圍起鋁箔的請勿用大火,以免瓦斯爐過熱危險)!

使用前應注意事項:
1.雖有抽煙機,但烤肉時間長相對也耗氧,故只適合少量燒烤,且建議打開門窗保持空氣流通
2.烤完瓦斯爐關火後,火山石還是會發出高溫,抽煙機還是要持續開30∼40分
3.一般瓦斯爐只要小火烤或中小火就可,請勿用大火!
4.抽油煙機不夠力、卡油的、室內通風不佳的要注意!不宜用此方式!
5.噴水器必備,食材的油脂滴到熱熱的火山石也會起火,這時需噴水器噴水熄火和降溫
6.建議盡可能選擇油脂較少的食材!油脂過多易產生大量油煙的如~秋刀魚、肥雞皮等就不適合!
7.建議燒肉的食材盡可能不要厚,免的燒烤時間需很久耗費瓦斯!
8.千萬不可用卡式爐! 可能會有危險,因為爐上的火山石也會使的爐子本身溫度升高很多,有可能會導致卡式爐內的瓦斯罐爆炸!再者,燒烤因屬室內長期使用,也會起油煙和耗氧,所以一定要抽油煙機及開窗保持空氣流通,卡式爐無法用抽油煙機所以不適合。
9.小朋友不適合這樣用(一定要有大人在場才可),燒烤時人務必在場看視!
10.切記要用高腳爐架(勿用低的,免得爐子太熱),如果沒有或不夠高,可用4個矮飲料鐵罐裝滿水來支撐烤架

Deal with it.
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