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裡外翻新 熱狗別有風味

每年的熱狗季節期間,許多商家紛紛實驗新食材,從熱狗、麵包、芥末醬、番茄醬、洋蔥和酸黃瓜醬等全都翻新,有的更是推出奇怪配料,例如墨西哥薩爾薩醬(Salsa)、酸辣腌菜和西班牙辣香腸等等。以下即為全美幾家知名熱狗店的特色產品,帶給了熱狗前所未有的新鮮滋味。


芝加哥東南部熱狗



材料:1根蒸牛肉熱狗、1條罌粟種子麵包、烤過的洋蔥絲、紅椒與青椒切碎烤過、現成酸辣腌菜(giardiniera)、新鮮墨西哥薩爾薩醬、玉米餅絲。

做法:將洋蔥、紅椒和青椒切碎,放在烤盤上淋一點油烤到軟化。在罌粟種子麵包擺上蒸熱狗,上面放滿洋蔥絲和紅綠青椒。接著把酸辣腌菜和薩爾薩醬混在一起攪拌,最後淋上熱狗。
阿根廷熱狗



材料:阿根廷奇米丘里辣醬(Chimichurri)、醃紅蔥頭、醃墨西哥起司(queso fresco)、1根烤熱狗、1條熱狗麵包、4盎司切碎的西班牙辣香腸(chorizo)。

做法:

1. 這道熱狗比較麻煩,奇米丘里辣醬大可買現成,但有兩樣材料要早一天製作。首先講醃紅蔥頭,在一個小煎鍋加1/2杯水煮滾,放1/2杯糖做成糖水,然後馬上淋在1/2顆紅蔥頭絲,再放1/4茶匙紅石榴汁醃一整天。

2. 接著要醃墨西哥起司,把起司壓碎後加2大匙特級純橄欖油、1/4茶匙大蒜末、1/2顆檸檬、鹽和黑胡椒攪拌。蓋上布後放冰箱靜置一晚。

3. 把熱狗烤好後夾在麵包裡,上面鋪上熟的西班牙辣香腸、奇米丘里辣醬、醃紅蔥頭和醃墨西哥起司。
酪梨熱狗



材料:1根牛肉熱狗、1/4顆酪梨、2片番茄乾切碎、1大匙胡荽葉、1茶匙檸檬汁、鹽和黑胡椒、1條熱狗麵包、1/4杯炒過的洋蔥絲。

做法:將熱狗煎或烤過後夾在麵包裡,在小碗裡把酪梨、番茄乾、胡荽葉、檸檬汁,鹽和黑胡椒混一起攪拌,最後把料和洋蔥絲一同鋪在熱狗上。
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